Etli Kuru Bamya

Hazırlanışı; Bir bezin üzerine bamyayı koyuyoruz ovuşturarak güzelce üzerindeki tüyleri döküyoruz. Tencerenin içerisine sıcak su koyuyoruz bamyayı da koyduktan sonra üzerine biraz sirke gezdiriyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz. Yarı pişmiş olunca bamyayı çıkarıyoruz. Soğuk suyla yıkıyoruz. Sarımsağı, soğanı, domatesi ve biberleri doğruyoruz. Tencerenin içerisine soğanı ve sarımsağı ekliyoruz üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.Salçasını da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Bir kaşık un ekleyerek kıvamını bağlıyoruz. Bir litre sıcak su ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca bamyayı ve domatesleri de ekliyoruz. Tuzunu ve baharatlarını de ekleyip kapağını örtüyoruz. Pişmiş kavurma ekleyip (tüm işlemlerden önce eti tencerenin dibinde pişmiş kıvama gelene kadar kavurabilirsiniz) yarım limon sıkıyoruz biraz daha sıcak su ekledikten sonra 30 ile 40 dk arası pişiriyoruz.