Arnavut Ciğeri
Ana malzemeKırmızı et MevsimDört mevsim BütçeEkonomik
Tarifi telefonunda aç
Kamerayla okutulunca tarif telefonunda açılır. Plana eklemek için BenMeal uygulaması gerekir.
Tarif
8 adım- Ciğeri hazırla – Zar ve sinirli kısımlarını temizle, 2 cm küpler halinde doğra. Yıkamamaya çalış; yıkarsan mutlaka çok iyi kurula.
- Ciğeri kurula – Kağıt havluyla iyice kurula. Bu aşama, kızartırken sıçramayı ve fazla un tutmasını önlemek için önemli.
- Una bula – Unu geniş bir kaba alıp tuz ve karabiberle karıştır. Ciğerleri una atıp her tarafını hafifçe kapla. Fazla unu mutlaka silkele.
- Yağı kızdır – Geniş bir tavada yağı iyice kızdır. Ciğerleri partiler halinde kızgın yağa at. Tavayı fazla doldurma.
- Ciğeri kızart – Yüksek ateşte, büyüklüğüne göre yaklaşık 3–4 dakika pişir. Fazla pişirirsen sertleşebilir. Dışı hafif kızarıp içi yumuşak kaldığında tavadan al.
- Patatesleri kızart – Küp küp doğrayıp çıtır olana kadar kızart.
- Sumaklı soğanı hazırla – Soğanları piyazlık doğra. Maydanoz, sumak, tuz ve zeytinyağıyla güzelce harmanla.
- Servis et – Sıcak ciğer, çıtır patates ve bol sumaklı soğanı yan yana tabakla.
İpuçları
- Ciğeri tavaya attığında yağın gerçekten kızgın olması ve ciğerleri çok uzun pişirmemek önemli. Ayrıca tuzu un aşamasında değil, kızartmadan hemen önce veya çıktıktan sonra eklemek ciğerin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur
Adım 1
Ciğeri hazırla – Zar ve sinirli kısımlarını temizle, 2 cm küpler halinde doğra. Yıkamamaya çalış; yıkarsan mutlaka çok iyi kurula.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 2
Ciğeri kurula – Kağıt havluyla iyice kurula. Bu aşama, kızartırken sıçramayı ve fazla un tutmasını önlemek için önemli.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 3
Una bula – Unu geniş bir kaba alıp tuz ve karabiberle karıştır. Ciğerleri una atıp her tarafını hafifçe kapla. Fazla unu mutlaka silkele.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 4
Yağı kızdır – Geniş bir tavada yağı iyice kızdır. Ciğerleri partiler halinde kızgın yağa at. Tavayı fazla doldurma.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 5
Ciğeri kızart – Yüksek ateşte, büyüklüğüne göre yaklaşık 3–4 dakika pişir. Fazla pişirirsen sertleşebilir. Dışı hafif kızarıp içi yumuşak kaldığında tavadan al.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 6
Patatesleri kızart – Küp küp doğrayıp çıtır olana kadar kızart.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 7
Sumaklı soğanı hazırla – Soğanları piyazlık doğra. Maydanoz, sumak, tuz ve zeytinyağıyla güzelce harmanla.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Adım 8
Servis et – Sıcak ciğer, çıtır patates ve bol sumaklı soğanı yan yana tabakla.
Pişirme modunda ekran kararmaz.Afiyet olsun
8 adımın hepsi tamamlandı.
Bu tarifi haftalık planına ekle
BenMeal haftalık planı oluşturur, alışveriş listesini plandan çıkarır.